Antonio Pérez llegó a Ciudad de México con la intención de quedarse solo unos meses, pero pronto el pulpo á feira que prepara en 'La Nº 1', un restaurante fundado por otro gallego, le ganó al público local, manteniendo viva la tradición culinaria gallega durante más de una década.
El pulpo que utiliza proviene de la costa del Yucatán, una adaptación natural que mantiene la receta original del plato típico de Galicia, que se cocina y sirve de la forma tradicional 'á feira' o 'a la gallega'. Esta metodología incluye hervir el pulpo y sazonarlo con aceite, pimentón y sal gruesa, ingredientes que han logrado cautivar a los comensales mexicanos.
El restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de auténticos sabores gallegos en México. Antonio, conocido como pulpeiro, combina la calidad del pulpo local con técnicas transmitidas en su tierra natal, asegurando una experiencia gastronómica fiel a sus orígenes.