Un encuentro culinario en Génova reunió a la gastronomía de la provincia de Cádiz e Italia, destacando la autenticidad y la innovación de la cocina tradicional gaditana. La chef Petri Benítez, reconocida por su dominio del atún rojo de almadraba y su compromiso con la cocina de Conil, representó a la provincia en un evento dirigido a periodistas, agentes turísticos y expertos en gastronomía. La acción formó parte del proyecto internacional “La Spagna al Femminile”, impulsado por la Consejería de Turismo de España en Milán, que promueve destinos españoles bajo la visión de liderazgo femenino.
El evento se desarrolló en el restaurante Teresa dal 1968 de Génova, donde Benítez y la chef italiana Tina Cosenza crearon un menú elaborado de manera colaborativa que combinó elementos culinarios de Cádiz y Liguria. Este intercambio permitió no solo reinterpretar recetas y productos locales, sino también tender un puente cultural entre dos regiones a través de la gastronomía. La iniciativa contó con el respaldo del Patronato de Turismo de la Diputación Provincial de Cádiz, que buscó potenciar a Cádiz como destino para turistas italianos, un mercado estratégico.
Antes del almuerzo, se ofreció una presentación en italiano sobre los principales atractivos de la provincia de Cádiz, resaltando su patrimonio natural, cultural y gastronómico. El menú incluyó un aperitivo con seis elaboraciones firmadas por ambas chefs, acompañadas de vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar seleccionados por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez. Petri Benítez presentó dos platos emblemáticos de la tradición gaditana, maridados con vino blanco Torre de Ceres Palomino de Bodegas Miguel Domecq. La propuesta finalizó con una creación dulce de Cosenza, acompañada de una copa de Pedro Ximénez.
Este tipo de acciones refuerzan la proyección internacional de la gastronomía andaluza y el papel destacado que desempeñan las mujeres en el sector turístico y culinario. “La Spagna al Femminile” se ha convertido en un instrumento clave para difundir la cultura y los sabores españoles en mercados internacionales, vinculando experiencias gastronómicas con la promoción turística.