Un nuevo restaurante napolitano intenta consolidarse en A Coruña, aunque enfrenta un obstáculo inesperado: no cuenta con la potencia eléctrica necesaria para operar sus equipos principales. La falta de infraestructura en el local ubicado en la calle Juan Flórez limita la capacidad del negocio, que se ha visto obligado a ofrecer una carta improvisada mientras esperan la ampliación del suministro.
Luca Campanile, emprendedor y responsable de Bocca, explicó que la solicitud para modificar la instalación de monofásico a trifásico fue realizada el 12 de mayo, debido a que ciertos aparatos como el horno y la amasadora requieren mayor potencia eléctrica para funcionar. Sin esa actualización, la cocina no puede preparar el plato estrella que iba a introducir en la ciudad: la saltimbocca. Mientras tanto, el restaurante propone alternativas más sencillas como pasta preparada artesanalmente.
Para mantener el interés de sus clientes y seguidores, el equipo de Bocca ha adoptado un tono irónico en sus comunicaciones, señalando que “con pasta, sin saltimbocca” es la realidad actual por culpa de la espera en la electricidad. Ofrecen dos opciones en su menú provisional: ‘Mañana llega Fenosa’, que incluye pasta con bebida y tiramisú, y ‘Gracias Fenosa’, sin postre. A través de sus redes sociales, comparten avances y nuevos planes, anticipando que pronto podrán ofrecer su propuesta original con pizzas y calzones fritos hechos a mano.
Este restaurante se suma a una pequeña zona en A Coruña conocida por su concentración de oferta gastronómica del sur de Italia, llamada “Little Italy”, donde ya operan otros establecimientos como Terra Mia y Grosso Napoletano. Bocca apuesta por recuperar la autenticidad de la cocina napolitana y espera superar pronto sus limitaciones técnicas para abrir con normalidad su concepto completo.